Entdecken Sie den deftigen Geschmack der rumänischen Küche mit Gemüsezubereitungen wie Zacusca, eingelegten Kohl- und Bohnensorten oder fertigen Gemüseeintöpfen, die nur aufgewärmt werden müssen. Mit unserem breiten Angebot rumänischer Lebensmittel, Gewürze und Getränke tauchen Sie in die typische Landesküche ein und entdecken neue Lieblingsgericht.
Gemüse in der rumänischen Küche
Die rumänische Küche ist einzigartig in Europa, denn sie verbindet die Traditionen des Balkans mit Mittelmeer- und Mitteleuropäischer Küche. Auch russische Einflüsse zeigen sich, vor allem im Umgang mit Gemüsesorten wie [strong]Weißkohl, Auberginen oder Paprika[/strong]. Gemüse wird in Rumänien gern sauer eingelegt und oft fermentiert. Eine Gemüsezubereitung wie Zacusca passt nicht zwingend als Beilage zu Gerichten. Sie wird stattdessen auf frischem Brot serviert und als Zwischenmahlzeit oder Abendessen genossen.
Anders sieht es mit Bohnen aller Art aus. Sie werden in Rumänien gern zu kräftigen Eintöpfen verarbeitet und dafür zuvor in eine würzige Sauce eingelegt. Viele [strong]Bohnenzubereitungen aus der Dose [/strong]können Sie direkt erwärmen und zu Fleisch oder Gemüsegerichten als Beilage servieren. Sauerkraut darf ebenfalls in der rumänischen Küche nicht fehlen. Durch seine lange Haltbarkeit ist das Kraut perfekt für lange Winter und wird zu Schweinefleisch oder als Eintopf gegessen.
Lieber sauer als frisch
Ob Salata de vinete, Ciorba oder Zacusca, in Rumänien sind saure Gerichte äußerst beliebt. Natürlich hat auch frisches Gemüse seinen Platz, beispielsweise in den kurzen aber intensiven Sommerwochen als frischer Salat. Doch kräftig gewürzte saure Speisen sind deutlich häufiger anzutreffen, sowohl in Restaurants, als auch auf dem heimischen Teller. Knoblauch, Pilze, Paprika und Zwiebeln werden beispielsweise zusammen mit Auberginen, Tomaten und scharfen Pepperoni gegart und eingelegt und später kalt gegessen.
Die Aubergine steht im Mittelpunkt vieler Gemüsezubereitungen und wird rumänisch ebenfalls traditionell säuerlich konserviert. Auberginen finden sich in der rumänischen Küche auch als Grillgemüse, Mus und Unterlage für gefüllte Gerichte. Besonders in der Region rund um Ardeal, auch Siebenbürgen genannt, werden Auberginen seit vielen Jahrhunderten zu einer leckeren Creme verarbeitet, die von verschiedenen Herstellern auch im Glas erhältlich ist.
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