In vielen Küchen der Welt spielen Gewürze eine überaus wichtige Rolle. Dies gilt natürlich auch für die rumänische Küche. Wenn Sie rumänisch kochen möchten, sollten Sie sich unbedingt einen Vorrat an Gewürzen anlegen - Favoriten wie Liebstöckel und Paprikapulver sind selbstverständlich absolute Must-haves.
Rumänisch kochen leicht gemacht
Wer einen Urlaub in Rumänien verbracht hat oder sich generell für die rumänische Küche interessiert, wird auf die Vielfalt der Speisen aufmerksam geworden sein. Kein Wunder, denn Rumänien ist auch geografisch sehr abwechslungsreich, was sich auch auf die Essgewohnheiten auswirkt. In Siebenbürgen sind Palatschinken, Gulasch und gefüllte Paprika beliebt, an der Schwarzmeerküste hingegen kommen häufig Fischgerichte auf den Tisch. Darüber hinaus muss man auch den Einflüssen aus den Nachbarländern wie Ungarn oder Bulgarien Rechnung tragen, die die rumänische Küche über Jahrhunderte hinweg mitgeprägt haben.
Die beliebtesten Gewürze der rumänischen Küche
Exotische Gewürze kommen in der rumänischen Küche kaum vor. Man nimmt das, was in der Nähe wächst und was bereits die Ahnen verwendet haben. Zu den beliebtesten Gewürzen gehören:
- Liebstöckel
- Kümmel
- Lorbeerblätter
- Petersilie
- Dill
- Knoblauch
- Paprikapulver
Graf Dracula und der Knoblauch
Die sagenumwobenen Karpaten gelten als Tor zum mythischen Transsilvanien, jener Gegend "jenseits der Wälder", in der sich der fürchterlichste aller Vampire herumgetrieben haben soll. Hier, mitten im Herzen Rumäniens, dreht sich alles um Graf Dracula, der tatsächlich existiert hat. Allerdings hieß er Vlad Tepes - und verabscheute Knoblauch. Heute hält sich die Legende um den Grafen weiterhin hartnäckig - und auch Knoblauch ist ein wichtiger Bestandteil der rumänischen Küche.
In welchen Gerichten der rumänischen Küche finden Gewürze Verwendung?
Das wohl bekannteste Gericht der rumänischen Küche ist Mamaliga. Bei dieser Spezialität handelt es sich um einen Maisbrei, der der italienischen Polenta nicht unähnlich ist. Ist Mamaliga fertig gekocht, verfestigt sich der Maisbrei. Dann wird er mit einem roten Faden in Stücke geschnitten, mit Schafskäse garniert und mit Paprikapulver gewürzt.
Sarmale sind Krautwickel und bestehen aus eingelegten Weißkohlblättern, die mit Hackfleisch und Reis gefüllt sind. Zum Würzen nimmt man Dill, Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblätter. Wer gern Suppe isst, freut sich über Ciorba de perisoare. Die saure Gemüsesuppe wird gewöhnlich mit Liebstöckel und Pfeffer gewürzt.
Welche Gewürze bietet Lautarul?
Bei uns finden Sie ein großes Angebot an Gewürzen und Gewürzmischungen, die Sie für das Zubereiten rumänischer Spezialitäten benötigen. Sie können Gewürzmischungen für Gerichte wie Mititei (Würstchen aus Rinderhack), Sarmale oder Bohneneintopf bestellen - somit müssen Sie die Gewürze nicht einzeln kaufen. Sehr beliebt ist unser scharfes Paprikapulver, mit dem jedes Gericht zu einem unwiderstehlichen Highlight wird. Suppen und Eintöpfe spielen in der rumänischen Küche eine wichtige Rolle. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gewürzmischungen, um Ihre Gerichte abzuschmecken. In unserem Onlineshop finden Sie zudem Gewürzmischungen für Glühwein. Das leckere, wärmende Getränk ist ein fester Bestandteil der Adventszeit und kann auch zu Hause zubereitet werden. Zu den typischen Zutaten zählen Gewürze wie Nelken, Zimt, Sternanis, Kardamom sowie die getrockneten Schalen von Orangen und Zitronen.
